Browar jest wyposażony w system PLC do podstawowych zautomatyzowanych procesów warzenia i fermentacji. Piwnica jest wyposażona w sześć cylindrycznych zbiorników (CKT) do głównej fermentacji i fermentacji, na których można również symulować otwartą kadzię zacierną. Używamy dwufazowego procesu fermentacji w CKT, gdzie główna fermentacja odbywa się w jednym zbiorniku CKT z otwartym zaworem ciśnieniowym, po fermentacji i schłodzeniu drożdże są usuwane, a piwo jest przenoszone do czystego, zamrożonego zbiornika CKT, gdzie kończy fermentację. Ponadto piwnica wyposażona jest w trzy zbiorniki ciśnieniowe (BBT), w których piwo leżakuje do ostatecznego butelkowania.
Produkcja piw Browaru Millenium
Milláček to 12° lager typu pilzneńskiego dolnej fermentacji, warzony metodą trójwarową z czterech rodzajów słodu Haná. Piwo jest niefiltrowane i niepasteryzowane. Drsňák to półciemny 12° lager dolnej fermentacji typu pilzneńskiego. Warzone jest metodą „two-four-mouth” z czterech rodzajów słodu Haná. Piwo jest niefiltrowane i niepasteryzowane. Kolejnym piwem jest Dešt'ovka. Jest to dziesięciostopniowe piwo typu pilzneńskiego dolnej fermentacji, warzone metodą „dwa na cztery” z dwóch najlepszych słodów hanackich. Jest chmielone znanym na całym świecie czarnym piwem półfermentowanym Žatec i Sládek.
Kontakt
Adres
Pivovar Millenium
Sibiřská 55
Ústí nad Labem
Kontakt telefoniczny
+420 606 645 203
E-mail
contrache@seznam.cz
Strona internetowa
www.pivovar-millenium.cz